这种食物就是：大蒜
大蒜既能当调料，又能当蔬菜，还有着悠久的药用历史。
在很多文化里，大蒜甚至被视为“天然抗生素”。现代营养学和医学研究也确实从大蒜中找到了不少值得重视的健康价值。
今天，我们就来重新认识一下大蒜的“大”本事。
角落里的高营养蔬菜
先说个很多人没意识到的事实：大蒜不是只有味道重，它的营养密度其实很高。
以生大蒜(蒜头)为例[17]：
热量：约129 kcal/100 g
蛋白质：约6%，在蔬菜中仅次于嫩豆类
膳食纤维：6.2g/100g，同样仅次于嫩豆类，是芹菜[18](2.5g/100g)的2倍多
从“蔬菜视角”看，这已经是相当能打的配置了。
微量营养素的表现也不差：
维生素B6：1.53 mg/100 g，在日常食物中名列前茅；
钾：约510 mg/100 g，比香蕉还高
关于维生素B6，或许可以了解